Foto: Shutterstock/Fotologija
Knedle sa šljivama jedno su od onih tradicionalnih jela čiji miris mnoge odmah vraća u detinjstvo i bakinu kuhinju. Mekano testo od krompira, sočne šljive i hrskave prezle čine jednostavnu kombinaciju kojoj je teško odoleti, posebno krajem leta kada su šljive u sezoni.
Mogu se poslužiti kao slatko glavno jelo ili kao desert, a najbolje su dok su još tople. Priprema nije komplikovana, a uz dobar odnos krompira i brašna dobićete mekane knedle koje se neće raspadati tokom kuvanja.
Knedle sa šljivama
Sastojci:
- 800 g krompira
- 300 g glatkog brašna
- 2 jaja
- 1 kašika putera
- 500 g šljiva
- 4 kašike ulja
- 100 g prezli
- šećer po ukusu
- mleveni cimet po ukusu
- malo soli
Priprema:
- Krompir oljuštite i skuvajte u blago posoljenoj vodi. Dobro ga ocedite i izgnječite dok je još topao, pa dodajte puter i promešajte. Ostavite da se malo prohladi.
- U prohlađen krompir dodajte jaja, promešajte, a zatim postepeno dodajte brašno. Prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i kratko ga mesite dok ne postane glatko.
- Šljive operite, prepolovite tek toliko da možete da izvadite koštice, a zatim u svaku stavite malo šećera i cimeta.
- Testo razvucite na debljinu od oko jednog centimetra i isecite na dovoljno velike kvadrate da u svaki možete da stavite po jednu šljivu. Obavijte šljivu testom, dobro spojite krajeve i dlanovima oblikujte knedlu.
- U većoj šerpi zagrejte vodu do ključanja i pažljivo spuštajte knedle. Kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu.
- Za to vreme zagrejte ulje u tiganju, dodajte prezle i pržite ih na laganoj vatri dok ne dobiju zlatnu boju. Po želji dodajte malo cimeta.
- Kuvane knedle izvadite rešetkastom kašikom, kratko ocedite i uvaljajte u propržene prezle. Poslužite ih tople, posute šećerom i cimetom po ukusu.
Izvor: Danas
