Obe grickalice mogu biti deo ishrane koja pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi, ali razlike u sadržaju ugljenih hidrata, proteina i vlakana mogu biti značajne.
Zasitna užina važna je za održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi između obroka. Bez obzira na to da li imate dijabetes ili jednostavno želite da održite zdrav nivo glukoze u krvi, vaše navike u vezi sa grickanjem mogu imati značajnu ulogu, piše Eatingwell.
Kikiriki i kokice dva su popularna i brza izbora, a oba imaju svoje nutritivne prednosti. Kikiriki sadrži proteine i zdrave masti, uz relativno malu količinu ugljenih hidrata, dok su kokice dobar izvor vlakana. Koja od ove dve grickalice je bolja za nivo šećera u krvi? Dijetetičari objašnjavaju kako svaka od njih utiče na šećer u krvi i kako napraviti uravnoteženiju užinu.
Kako kikiriki utiče na nivo šećera u krvi
Kikiriki je izvor biljnih proteina, vlakana i nezasićenih masti koje su dobre za zdravlje srca. Porcija od približno četvrtine šolje suvog pečenog kikirikija sadrži oko 176 kalorija, sedam grama proteina, osam grama ugljenih hidrata, 2,5 grama vlakana i 13 grama masti.
Pošto sadrži relativno malo ugljenih hidrata, malo je verovatno da će samostalno izazvati značajan porast šećera u krvi. Proteini, masti i vlakna koje sadrži ne samo da doprinose stabilnijem nivou šećera već i produžavaju osećaj sitosti, zbog čega može biti dobar izbor kada ogladnite između obroka.
Još jedna stvar koju treba imati na umu jeste da je kikiriki relativno kaloričan. Kombinacija masti, proteina i vlakana čini ga zasitnim, ali je lako pojesti nekoliko šaka, a da ne primetite koliko ste zapravo pojeli.
Ako vam mala šaka kikirikija nije dovoljna da utoli glad, pokušajte da ga kombinujete sa namirnicama koje daju veću zapreminu i obezbeđuju dodatne hranljive materije, poput jabuke, bobičastog voća, integralnih krekera ili seckanog povrća. Proteini i vlakna iz ovih namirnica mogu dodatno doprineti održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi.
Kako kokice utiču na nivo šećera u krvi
Oko tri šolje kokica pripremljenih na vrućem vazduhu, bez dodatka ulja, sadrže približno 110 kalorija, 3,5 grama proteina, 22 grama ugljenih hidrata, četiri grama vlakana i jedan gram masti.
Kokice sadrže više nego dvostruko veću količinu ugljenih hidrata po porciji u odnosu na kikiriki. Kada unesete ove ugljene hidrate, sistem za varenje ih razgrađuje u glukozu, koja dospeva u krvotok. To je normalan proces kojim telo dobija energiju, ali istovremeno znači da kokice mogu da povećaju nivo šećera u krvi. Ipak, vlakna koja sadrže ublažavaju njihov uticaj na nivo glukoze.
Jedna od prednosti kokica jeste njihova velika zapremina, što znači da možete pojesti prilično veliku porciju u odnosu na broj kalorija koje unosite. Zbog toga mogu biti dobar dodatak zasitnoj užini, naročito ako ih kombinujete sa izvorima proteina, poput grčkog jogurta.
Kokice su takođe integralna namirnica, što znači da sadrže sva tri dela zrna: omotač, klicu i endosperm. Integralne žitarice zadržavaju više hranljivih materija, poput minerala, vitamina i vlakana, u poređenju sa prerađenim žitaricama.
Važan je i način pripreme kokica.
„Način pripreme ima ogroman uticaj na kontrolu šećera u krvi“, kaže Tereza Link, dijetetičarka.
Neke vrste kokica sadrže velike količine zasićenih masti i natrijuma zbog dodatka putera i soli. „Osim toga, zaslađene vrste, poput karamelizovanih kokica i kokica sa šećerom, sadrže dodatni šećer koji može da poništi njihove potencijalne prednosti za nivo šećera u krvi“, objašnjava Link.
Kikiriki ili kokice: Šta je bolje za nivo šećera u krvi?
Kada je reč o grickanju bez dodatnih namirnica, kikiriki bi mogao da ima blagu prednost u odnosu na kokice kada je u pitanju uticaj na nivo šećera u krvi.
„Kikiriki će dovesti do sporijeg porasta šećera u krvi u poređenju sa kokicama jer sadrži bolju ravnotežu vlakana, proteina i masti“, objašnjava Lajni Jankin, magistar nauka i registrovana dijetetičarka.
Ipak, i kikiriki i kokice mogu biti deo načina ishrane koji pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi. Najbolji izbor je onaj koji zadovoljava glad, obezbeđuje potrebne hranljive materije i odgovara vašim navikama i zdravstvenim ciljevima.
Kokice takođe imaju brojne nutritivne prednosti zbog kojih su dobar izbor. Reč je o integralnoj namirnici koja sadrži vlakna, a tri šolje predstavljaju zasitnu porciju sa relativno malo kalorija.
Ako više volite kokice, jednostavno ih kombinujte sa užinom bogatom proteinima ili dodajte kikiriki u njih kako biste dodatno doprineli održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi, savetuje Jankin.
Začinjeni kikiriki može da sadrži velike količine dodatog šećera i natrijuma. Prilikom kupovine birajte kikiriki sa malo ili bez dodatog šećera i opredelite se za varijante sa manje natrijuma (140 miligrama ili manje po porciji).
Kada je reč o kokicama, birajte one sa manje putera. Kokice iz bioskopa i pojedini aromatizovani proizvodi mogu da sadrže znatno više kalorija, zasićenih masti, dodatog šećera i natrijuma.
Dodatni saveti za užine koje pomažu u održavanju stabilnog šećera u krvi
– Birajte ugljene hidrate bogate vlaknima. Vlakna usporavaju varenje ugljenih hidrata, zbog čega su važna za održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi. U obroke i užine uključite namirnice bogate vlaknima, poput integralnih žitarica, pasulja, voća, semenki i orašastih plodova.
– Vodite računa o veličini porcija. Pokušajte da kokice sipate u činiju umesto da ih jedete direktno iz kese. Tako ćete lakše kontrolisati količinu i kombinovati ih sa drugim hranljivim namirnicama koje doprinose održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi.
– Pratite kako vaš organizam reaguje. Ako merite nivo glukoze, obratite pažnju na obrasce u tome kako različite užine utiču na šećer u krvi, umesto da zaključke donosite na osnovu samo jednog merenja. Ako koristite insulin ili lekove koji mogu da izazovu nizak nivo šećera u krvi, posavetujte se sa zdravstvenim radnicima o odgovarajućem vremenu za užinu i količini ugljenih hidrata koja odgovara vašim potrebama.
Izvor: N1
